Alfajor

Ingredientes:

- 200 g de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 ovo
- 2 gemas
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de mel
- Meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- Meia colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
- 1 lata de doce de leite
- 2 tabletes de cobertura chocolate

Modo de Preparo:

1. Bata a manteiga, o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira e reserve.

2. à parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o fermento e a essência de baunilha.

3. Por último, a mistura de manteiga reservada.

4. Sove bem a massa até ficar lisa e macia.

5. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.

6. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixando uma espessura de meio centímetro.

7. Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada.

8. Asse em forno médio (180°c), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos (sem dourar muito).

9. Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga.

10. Depois de frios, una cada dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso.

11. Reserve.

12. Á parte, derreta o chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um.

13. Coloque-os sobre papel de alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.

14. Querendo, depois de secos, embrulhe-os um a um em papel celofane.