bolo de Marshmallow

Modo de fazer a massa:

Na tijela da batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar. Adicione as gemas, uma a uma, e bata por cinco minutos. Acrescente aos poucos e sem parar de bater, a farinha de trigo e o chocolate em pó, alternando com o leite morno. Bata até ficar homogênio. Adicione e misture delicadamente o fermento, o bicarbonato e as claras em neve.
Divida a massa em duas fôrmas de 25 cm de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Leve para assar em forno moderado, pré-aquecido, por quarenta a cinquenta minutos, até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme.

Recheio de Doce de Leite:

Cozinhe o leite condensado na panela de pressão, por quarenta minutos (deixe esfriar completamente para abrir a lata). Transfira para uma tijela e mexa bem com uma espátula até ficar cremoso. Acrescente o creme de leite, batidos em picos moles, e misture delicadamente. Reserve.

Cobertura de Marshmallow:

Leve ao fogo, numa panela de fundo grosso, o açúcar junto com a água. Mexa somente até dissolver e deixe ferver em fogo moderado, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto isso, bata as claras em neve e assim que a calda estiver pronta deixe-a cair em forma de fios sobre as claras, sem parar de bater, até a cobertura começar a esfriar e formar picos firmes.

Montagem:

Corte cada massa ao meio, depois de completamente fria, com uma faca longa de serra. Espalhe um terço do recheio sobre cada massa cortada e cubra com a outra parte do bolo. Por último, espalhe a cobertura, cobrindo todas as superfícies e lateral do bolo. Enfeite com os confetes.

Ingredientes para a massa:

1 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar
5 ovos (clara e gema separadas)
2 xícaras e meia de farinha de trigo peneirada
1 xícara de chocolate em pó peneirado
2 xícaras de leite morno
2 colheres de fermento em pó
1colher de bicarbonato de sódio

Para o recheio

2 latas de leite condensado
meia xícara de creme de leite fresco

Para a cobertura:

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
4 claras
1 pacote pequeno de confeites
Rende:20 fatias
Tempo de preparo: 1h 50 min